Priezvisko vzniklo z nárečovej podoby slovenského etnonyma Poliak alebo z českého etnického mena Polák. Poukazuje na pôvod alebo podobnú vlastnosť s daným národom. Poznámka: Jednou z pravopisných podôb priezviska je Poliak i Pollák, ktoré sa nachádzajú tiež medzi 200 najfrekventovanejšími.